Renáta Horenová
Eten maken zie ik als een uiting van creativiteit, een vorm van kunst. Het is belangrijk voor mij mensen te laten proeven en te laten genieten van pure smaken en nieuwe combinaties te ontdekken. Laten zien dat eten een totale, complete ervaring is waarbij smaken, kleuren, de omgeving en emoties een hele belangrijke rol spelen.
Het liefst zoveel mogelijk tijd met eten bezig zijn: in mijn hoofd, met mijn handen en met mijn hart.
Naast koken vind ik het belangrijk om op bezoek te gaan bij boeren, mensen met passie voor producten (zonder hen geen mooie eten). Een kijk te nemen in keukens van restaurants, op culinaire reis te gaan, om over koken te schrijven en veel te experimenteren. Er is zoveel te doen met eten!
Mijn eet- geschiedenis:
Opgroeien op het Hongaarse platteland betekende goed voor je groente, fruit en dieren zorgen. Liefde voor eten en ingrediënten had ik al als kind.
Ik hing aan de bloemetjesjurken van mijn oma’s. Bij de ene om te bewonderen hoe ze een deegbol op een hele lange tafel tot flinterdun deeg uitrolde om het daarna te vullen met verse kersen. Bij de ander om te kijken hoe ze van de geplukte zwarte bessen wijn kon maken. Een heerlijk zoete drank waar ik stiekem altijd een glaasje van kreeg.
Met mijn opa verzamelde ik gevallen vruchten voor de ‘pálinka’, een zeer sterke drank die hij zelf stookte. Zomers lang zorgen voor de druivenvelden om later wijn van te kunnen maken.
Vele nachten heb ik met mijn vader in een bootje gezeten, varend over de Donau, om op een ouderwetse manier te vissen. Als we geluk hadden, konden we de volgende ochtend vroeg, nog voordat ik naar school ging, tientallen vissen schoonmaken.
Ik heb ook zo veel geleerd van mijn moeder in de keuken die, als er kermis of een ander feest was, voor een gezellig huis vol met familie, eten klaarmaakte. Elke dag overheerlijk eten op tafel en natuurlijk elke zondag gebak!
Welkom aan mijn eettafel, welkom en geniet!
Het winnen van het kookprogramma Herrie aan de Horizon (seizoen 1) in 2008 gaf mij het laatste duwtje om voor mezelf te beginnen.